Cuisine

Sauce tomate maison

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Ingrédients:

  • 1 kg de tomate
  • 1 oignon

 

  • 2 gousses d’ail

 

  • Basilic
  • Poivre

 

  • Sel

 

  • Sucre (pour réduire l’acidité de la sauce)

Préparation:

  1. Mettre les tomates entières dans la cocotte (pas besoin de les peler ni épépiner)

  2. Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et une cuillère d’eau pour que les tomates n’attachent pas en début de cuisson.

  3. Ajouter le thym et le basilic.
  4. Couvrir et laisser mijoter pendant deux bonnes heures.

  5. Mixer le tout au mixer plongeant puis passer le jus au moulin à légumes (tamis fin) ou à la passoire. Les pépins et les peaux y resteront .

  6. Rectifier l’acidité de la sauce selon votre goût avec du sucre.

Cette sauce ainsi obtenue pourra facilement se congeler ou être mise en conserve pour être utilisée pour toutes les recettes . J’en ai fait des litres pour utiliser les tomates du jardin… EXTRA! Avec des pâtes, pour faire des lasagnes maison etc…

J’ai suivi la recette de ma maman, il est vrai que toutes les recettes se ressemblent un peu mais le secret de celle ci réside dans le temps de cuisson, il fait toute la différence.

N’hésitez pas à me donner vos avis!

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Confiture de mirabelles

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Ingrédients

  • 1 kg de mirabelles dénoyautées
  • 750 g de sucre semoule
  • 1 jus de citron

PRÉPARATION

  1. Mettre les mirabelles, le sucre semoule et le jus de citron dans une terrine. Mélanger. Couvrir d’un linge ou d’un film étirable et laisser macérer toute une nuit de préférence, sinon quelques heures à température ambiante.
  2. Verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 40 à 50 minutes environ en remuant de temps en temps.
  3. La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  4. A ce moment laisser refroidir légèrement pour pouvoir la mixer au mixer plongeant.
  5. Si elle n’est plus assez chaude réchauffer sinon passer à l’étape suivante.
  6. Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.

Cette recette trouvée ici fonctionne vraiment bien et a un goût vraiment extra! Par contre je la modifie car personnellement je n’aime pas avoir la peau des mirabelles dans la confiture. Celle de ma grand-mère était toute lisse et je m’y suis habituée…

Test Sampleo: L’Oréal Paris disque peeling anti âge résultats

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Après presque 1 mois de test je peux enfin partager mon avis sur les disques peeling anti âge de L’Oréal.

Premier point l’apparence de la peau. Plus lumineuse et un grain de peau plus fin assez rapidement.

Deuxième point le peeling est efficace et donc en cas de peau sensible comme la mienne une pause certains soirs est obligatoire sinon bonjour les dégâts !

Enfin dernier point le côté anti âge… Et bien je n’ai pas remarqué de résultats sur ce point. Je suis donc assez déçue car c’était le plus important pour moi.

Au final c’est un produit intéressant pour le teint mais pas pour l’anti âge. Je ne le recommanderais pas pour cette absence de résultats sur ce point.

Beignets ultra moelleux

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    • 150 grammes de beurre
    • 120 g de sucre fin
    • 15 grammes de sel
    • 4 oeufs
    • 400 millilitres d’eau tiède
    • un paquet de levure fraîche de boulanger
    • 1 kg de farine.

    Délayer la levure dans l’eau tiède pendant une dizaine de minutes.

    Ajouter et mélanger ensuite tous les ingrédients (au robot ou à la main).

    Laissez reposer dans un endroit chaud sans courant d’air pendant 1 à 2 heures.

    Après faire des petites boules et laisser reposer 1 à 2 heures sur une feuille de papier sulfurisé ou silicone.

    Faire frire dans l’huile (10cm de hauteur minimum ) jusqu’à obtenir u.e jolie couleur dorée.

    Gout extra assuré ! Un vrai régal ce goût de beignet! Et il se congelent très bien…

    Osso Bucco de Dinde Cookéo

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    Aujourd’hui je vous propose une recette d’osso bucco de dinde que je réalise régulièrement dans mon Cookeo de Moulinex.

     

    Trouvée sur le net (ici) et adoptée depuis longtemps par toute la famille! La viande reste tendre, la sauce est onctueuse et accompagne parfaitement un bon riz ou des pâtes. Quelques légumes, vite cuite… à tester d’urgence!

    Ingrédients:

    • 1 kg d’osso bucco de dinde
    • 1 gros oignon
    • 1 verre de vin blanc sec
    • 1 càs de farine
    • 100gr de lardons
    • verres d’eau
    • 1 grande boîte de tomates pelées
    • 1 boîte de champignons de Paris
    • 1 courgette coupée en morceaux
    • 20 cl de crème fraîche liquide (à rajouter à la fin)
    • 1 cube or

    1- Mettre le cookeo en mode « dorer »

    2- Faire revenir les rouelles de dinde avec les lardons

     

    3- Saupoudrer de farine

    4- Ajouter les oignons, laisser dorer.

    5- Ajouter tous les autres ingrédients

    5- Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème 

    6- Passez le cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour 30 mns.

    7- A la fin rajouter la crème .

    Très bon plat que nous avons dégusté en famille, c’est délicieux !

    Milles feuilles tomates et mozarella 

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    Ingrédients pour 6 personnes : 

    • 25 ml d’huile d’olive 
    • Sel et poivre 
    • 5 ml d’herbes de Provence 
    • 2 boules de mozzarella de vache

     Pistou :

    • 25 ml de parmesan râpé 
    • 25 ml de pignons de pin 
    • 10 feuilles de basilic 
    • ½ gousse d’ail Sel et poivre 
    • 75 ml d’huile d’olive 

    Préparation 20 min. Difficulté Facile.

    Cuisson : 15 mn dans le four, Th 6/7 ou 200°C
    Réfrigérateur : 30 mn minimum

    1. Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.

    2. Pistou : versez tous les ingrédients sauf l’huile dans le TurboTup, hachez-les finement puis ajoutez l’huile en dernier et mixez encore quelques secondes.

    3. Coupez les tomates en rondelles épaisses (minimum 18 rondelles). Disposez-les sur laFeuille à rebords, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et faites cuire 15 mn dans le four.

    4. Laissez tiédir 10 mn.

    5. Coupez chaque boule de mozzarella en 6 rondelles fines.

    6. Disposez une rondelle de tomate dans les 6 Bases des EmpilOdéco puis une rondelle de mozzarella. A l’aide du Pinceau silicone Pro, badigeonnez de pistou, continuez à superposer les rondelles de tomate et les rondelles de mozzarella badigeonnées de pistou jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez chaque EmpilOdéco par une rondelle de tomate. Empilez-les 3 par 3, fermez les 2 tours et placez-les au réfrigérateur 30 mn minimum.

    7. Servez avec le reste de pistou et une salade.

    C’est la recette de Tupperware,  perso j’aime diminuer l’huile du pistou de 20ml et sévir ce plat en entrée. On peut laisser les tomates crues pour une version express! Un simple hachoir et des cercles iront également pour la réaliser si vous n’avez pas les instruments Tupperware. 

    Ça permet aussi d’utiliser les tomates et herbes du jardin. A tester!

    Mini marbré moelleux au cookéo

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    Depuis plus de 2 ans le cookéo à pris place dans ma cuisine et il me simplifie la vie bien souvent !
    Et il permet un vrai gain de temps,  même pour les desserts et goûters. La preuve: cette recette vite faite et délicieuse de mini marbré.
    La base est un gâteau au yaourt donc vous pouvez facilement varier les goûts.
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    Mini marbré moelleux au cookéo

    – 2 oeufs
    – 1 yaourt nature
    – 2 pots de farine
    – 1 pot de sucre fin
    – 1/2 pot d’huile
    – 2 CS de cacao
    – 1 CS de levure chimique

    Mélanger tous les ingrédients dans un bol dans l’ordre exepté le cacao.
    Puis séparer la pâte en 2: l’une reste telle qu’elle et ajouter le cacao dans l’autre.
    Remplir les moules de pâte claire (une CC environ ) puis une CC de pâte au cacao et finir par une cc de pâte claire.
    Mettre 300ml d’eau dans la cuve du cookéo, placer les moules dans le panier vapeur (2 fournées nécessaires pour 12 gâteaux chez moi mais une fois ma 1ère cuisson faites la seconde est très rapide car l’appareil est déjà chaud ).
    Couvrir le panier de film étirable et placer dans le Cookéo.
    Lancer la cuisson rapide (ou sous pression ) pour 11 minutes.
    Laisser refroidir. Pour plus de gourmandise vous pouvez les recouvrir d’un glaçage au chocolat .

    Note: j’utilise des moules individuels en silicone pour cupcakes
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