La vraie tarte au fromage!

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Pour l’anniversaire de mon Lulu j’ai aussi fait une tarte au fromage car elle a toujours beaucoup de succès dans la famille. Mon mari adore et mon beau fils aussi.

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C’est LA tarte au fromage par excellence: la texture est moelleuse, le goût est fabuleux…Pour le goûter du dimanche, une occasion particulière… je vous la conseille vivement!

Ingrédients:

1 pâte brisée (achetée ou faite maison: 300 g de farine,150 g de beurre en dés et en pommade, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre ,8 cl d’eau)
500g de fromage blanc (pas de l’allégé, et de préférence la marque Alsace lait bibeleskaes, c’est la meilleure!)
100g de crème épaisse
25 ml de lait
3 œufs, blancs en neige
90g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
zeste de citron ou arôme de citron (3 gouttes d’arôme pour moi, n’hésitez pas à goûter!)

Étaler la pâte brisée et la piquer de trous avec une fourchette, surtout ne pas la précuire! DSCN6161
Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc,la crème,le lait, l’arôme et à la fin les jaunes d’œufs. Mélanger.
incorporer enfin les blancs en neige ferme.
mettez ce mélange sur la pâte que vous glisserez au four 20 min a 180°C, puis encore 30 min a 150°C.

Une fois sortie du four laisser refroidir quelques minutes puis retourner sur une grille pour une 20aine de minutes afin de marquer le dessus (surveiller de temps en temps). Puis remettre à l’endroit sur la grille et laisser refroidir complètement. Déguster!

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