Taboulé à la menthe

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S’il y a une recette qui permet de varier les salades et de manger des légumes sans en avoir l’impression c’est bien celle du taboulé! 

A parfumer selon vos goûts… pour nous ce sera avec de la menthe toute fraîche, tout juste cueillie dans le jardin.

Préparée à l’avance, cette recette est rapide et se conserve très bien 48h au frais ce qui est parfait en été pour les barbecues et les vacances!

Je présente d’ailleurs cette recette au concours de Recette de cuisine dont je vous parlais , n’hésitez pas à me donner vos avis! Lien du défi salade: http://recettes.de/defi-salades

Taboulé à la menthe

Préparation 10 Minutes ,Réfrigération 3 heures minimum

Ingrédients pour 5 personnes:

2 tomates bien mûres

1 oignon blanc

1 concombre

1 poivron (vert, jaune ou orange à votre goût)

3CS de vinaigre (Melfor pour nous, le meilleur!)

1/2 jus de citron

20ml d’huile d’olive

6 feuilles de menthe fraîche,sel

300ml de graine de couscous

Couper grossièrement les tomates les mettre dans votre hachoir (j’utilise toujours mon babycook: petit et rapide!) 2 coups de hachoir ,ouvrez rajouter l’oignon couper en quatre ,renouvelez l’opération,idem pour le poivron puis le concombre. Enfin rajoutez la menthe, puis salez à votre convenance.

Versez la semoule dans un saladier,ajoutez les légumes coupés ,versez le jus de citron,puis l’huile d’olive et le vinaigre. Bien remuez.

Laissez gonflé au frais 3 heures minimum.

Et le moment venu mélangez et régalez vous!

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